مُنْتَدَى مَمْلَكَةُ الْبناتِ الاصلي


مُنْتَدَى مَمْلَكَةُ الْبناتِ الاصلي

مُنْتَدَى مَمْلَكَةُ البنات الْأَصْلِيِّ هُوَ مُنْتَدَى خاصُّ لِلَبِنَاتٍ فَقَطُّ
 
الرئيسيةالبوابةاليوميةمكتبة الصورس .و .جالأعضاءالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 أخطاء تقومين بها في المطبخ

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
النجمة المضيئة
جديدهـ
جديدهـ
avatar

عدد المساهمات : 68
السٌّمعَة : 1
تاريخ التسجيل : 05/07/2013
العمر : 18

مُساهمةموضوع: أخطاء تقومين بها في المطبخ   الأحد يوليو 07, 2013 2:07 pm

بسم الله الرحمن الرحيم 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 

7-أخطاء تقومين بها في المطبخ :

من اللطيف أن يكون هناك خضار وفواكه جاهزة للأكل ولكن إذا قمت بغسل الخضار والفواكه ثم وضعتها في الثلاجة، فقد تصبح هدفا سهلا للعفونة!
هل تعتقدين بأن المطاعم مخيفة، ومليئة بالجراثيم، فكري مرة ثانية، فقد يكون مطبخك أسوأ منها.
يقلق أكثر الناس من التسمّم الغذائي عند تناول الطعام في الخارج، باستثناء عندما يقومون بالطبخ أنفسهم. لكن هنا حقيقة مفزعة بانتظارهم: فحوالي 25 % من ضحايا الأمراض المنقولة بالأغذية تحصل من تناول وجبات طعام مطبوخة في البيت، وفقا لسي دي سي.
تقول جانيت ب . أندرسن، آر دي، أستاذة سريرية في علوم الغذاء والتغذية من جامعة ولاية يوتا. "تثبت البحوث بأنّ الناس ليسوا حذرين في معالجة الطعام، وأن العديد منهم يعتقدون بأنّهم يقومون بعمل جيد، لكن عندما ندرس سلوكهم فهم في الحقيقة، غير ذلك."

اكتشفي أنت أين تقعين في الخطأ:

1. تغسلين يديك قبل الطبخ:

نعم، هذه خطوة أولية جيدة لكن البحث يظهر بأنّك تحتاجين لغسل يديك عدّة مرات أثناء الطبخ للبقاء آمنة. حاولي غسل يديك كلّ مرّة تقومين بنقل مكوّن جديد لإعداد وجبة الطعام، خصوصا عند الانتقال من اللحم إلى الخضار إلى التوابل.
ملاحظة: لا تغسلي يديك بسرعة، بل عدي إلى العشرين وأنت تغسلين يديك مع فركها جيدا بالصابون للتخلص من كل البكتيريا.

2. تغسلين الأطعمة حال الوصول إلى البيت من السوق

من اللطيف أن يكون هناك خضار وفواكه جاهزة للأكل أو للطبخ دائما. ولكن إذا قمت بغسل الخضار والفواكه ثم وضعتها في الثلاجة، فقد تصبح هدفا سهلا للعفونة، والميكروبات التي تنمو بفعل الرطوبة. بدلا من ذلك اغسلي الخضار قبل تناولها فقط.
ملاحظة: تخلصي من الطبقة الخارجية للخس، والملفوف التي تلوثت. ثم اغسلي باقي الأوراق جيدا بالماء، لا تستعملي الصابون حتى لا تبقى بقاياه عالقة في الأوراق.


3. اغسلي الفاكهة التي تؤكل بقشرتها فقط

مفاجأة: الثمار ذات القشور غير الصالحة للأكل، مثل الموز والبطيخ، يمكن أن تصبح خطيرة، لأن البكتيريا يمكن أن تنتقل إلى داخل الثمرة بواسطة السكين، إذا كنت تريدين غسل الثمار، قومي باستعمال فرشاة التنظيف لإزالة الوسخ، والترسبات، والجراثيم؛ ارمي الفرشاة في غسالة الصحون بعدئذ.
ملاحظة: قطعي الطماطم، والفراولة، والفلفل بعد غسلها حتى لا تدخل البكتيريا داخلها.

4. التنظيف أثناء الطبخ

حركة جيدة، إلا إذا كنت تستعملين منشفة الأطباق، لمسح لوح التقطيع أيضا، وهذا خطير جدا لأنه يسمح بانتقال الجراثيم المعدية. استعملي منشفة خاصة بالإطباق، وأخرى خاصة بالتنظيف الشامل.
ملاحظة: لا تضعي اللحم مباشرة على الطاولة، وإذا حدث ذلك لا تضعي فوقها أنواع أخرى من الخضار أو الأطعمة، استعملي طبق أو وعاء لوضع اللحم وأخر لوضع الخضار.


5. تتركين وجبات طعام لتبقى دافئة على الطبّاخ أو في الفرن

يمكن أن تزدهر البكتيريا في الغذاء ما بين درجة 41 فهرنهايت إلى 135 فهرنهايت. لذا فإن وضع الطعام جانبا في فرن دافئ أو على الطبّاخ سيسبب فساده. "حتى الأطعمة التي تبدو غير مؤذية، مثل الأرزّ أو الباستا، يمكن أن تصبح خطرا. ولا تفكّر في أن إعادة تسخين الطبق الذي كان خارجا سيقضي على البكتيريا: فبعض السموم التي يمكن أن تشكّل لا تتأثر بالسخونة. نصيحة: إذا كان زوجك أو اطفالك سيتأخرون على موعد الطعام حوالي 2 ساعة، ضعي الطبق في الثلاجة حتى يصبح جاهزا لإعادة التسخين، ولا تتركي الطعام على الطباخ أبدا. وتخلصي من أي طعام كان إذا بقي ليلة كاملة على الطباخ أو في الفرن. قد يبدو من الخارج سليما إلا انه يعج بالبكتيريا السامة من الداخل.
ملاحظة:
خزني بقايا الأطباق في علب بلاستيكية محكمة وضعيها في الثلاجة. لا تملئي العلبة بالطعام، فالتكديس يمنع الطعام من البرودة وبالتالي لا يقضي على البكتيريا.

6. درجة الحرارة في الثلاجة على "البارد".

قد تعتقدين بأن درجة بارد ستبقى البكتيريا بعيدة. ولكن لأن معظم الثلاجات لا تخبرك حقيقا ما هي درجة الحرارة الفعلية لكلمة بارد، فقد لا تكونين متأكدة من أنها 35 فهرنهايت أو 40 فهرنهايت، لذا قومي بشراء ميزان حرارة وثبتيه على الجدار الداخلي للثلاجة، وتأكدي منه كل شهر تقريبا. حاولي أن يكون الجو العام داخل الثلاجة باردا بما فيه الكفاية ليحافظ على الطعام سليما.
ملاحظة:
قومي بشراء ميزان حرارة للمجمدة، ويجب أن تكون قراءته دائما 0 فهرنهايت.

7. تقومين بطهي اللحوم حتى يزول اللون الوردي.

هل تعتقدين بأن اللحم المطهو خالي من البكتيريا. أظهر بحث أجرته جامعة كانساس بأن تحديد درجة الطهي بالتقدير غير مجدية، وبأن ربة المنزل يجب أن تحتفظ بميزان خاص بالطعام، وتعتبر درجة حرارة 160 فهرنهايت، مناسبة جدا للطهي اللحوم. لا تعتمدي على تحول اللون من الوردي إلى البني فقد لا تكون اللحوم ناضجة بشكل جيد من الداخل.
ملاحظة: إذا لم يكن اللحم جاهزا بعد، قومي بغسيل الميزان مرة أخرى وكل مرة تقومين فيها بأخذ درجة الحرارة.
تعتبر اللحوم المسبب الأول للتسمم، خصوصا الدجاج الذي يعتبر المسبب الأول للتسمم ثلاث مرات أكثر من اللحوم البقرية.


 
[/size]


عدل سابقا من قبل النجمة المضيئة في الأحد يوليو 07, 2013 2:11 pm عدل 1 مرات
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
ÂÝÃ ȘŤǺŖ
مشرفهـ
مشرفهـ
avatar

أحب لونَ ,, أحب لونَ ,, :
مـزآجِي .. مـزآجِي .. :
عدد المساهمات : 771
السٌّمعَة : 1
تاريخ التسجيل : 28/01/2013
العمر : 19
الموقع : http://mmlktbanat.banouta.net/

مُساهمةموضوع: رد: أخطاء تقومين بها في المطبخ   الأحد يوليو 07, 2013 2:08 pm



شكـــــــــــرآ على النصــــــــــآئح المفيدة

تسلمي ♥


 
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://mmlktbanat.banouta.net/
سارة اكرام
نائبةة المديرهـ
نائبةة المديرهـ
avatar

عدد المساهمات : 847
السٌّمعَة : 16
تاريخ التسجيل : 23/04/2012
العمر : 17
الموقع : منتدى مملكة البنات

مُساهمةموضوع: رد: أخطاء تقومين بها في المطبخ   الأحد يوليو 07, 2013 3:27 pm

 نصائح    في  القمةExclamation 


         ان    أعجبكم  الموضوع ♥️♥️♥️  فلا  تبخلوني    بصالح   دعائكم     لي  أن  أنجح  في  شهادة التعليم  المتوسط  بعلامة  ممتازة

 



.•°°•.اللهـم إني اسـألـكـ»التـوفيق«.•°°

Bέмَ 2014....ЎèS ώe Ĉَِْaَِْή

آن شـآء آلــلــھَہّ
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
JûŞt afaf
المديرهـ
المديرهـ
avatar

أوسمَتــي ,, :

أحب لونَ ,, أحب لونَ ,, :
مـزآجِي .. مـزآجِي .. :
عدد المساهمات : 784
السٌّمعَة : 7
تاريخ التسجيل : 29/06/2012
الموقع : http://mmlktbanat.banouta.net/

مُساهمةموضوع: رد: أخطاء تقومين بها في المطبخ   الأحد يوليو 07, 2013 4:55 pm

 مشكورة على هذا الموضوع الرائع بارك الله فيكي 












oღ لآ آحتآج-تقييمآ-من آشخآص-فآنآحقآ-آعرف-من آكون
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://mmlktbanat.banouta.net/
شَـقآوةْ صبرين }..~
عضوة متميزة
عضوة متميزة
avatar

أحب لونَ ,, أحب لونَ ,, :
مـزآجِي .. مـزآجِي .. :
عدد المساهمات : 451
السٌّمعَة : 4
تاريخ التسجيل : 09/07/2013
العمر : 19

مُساهمةموضوع: رد: أخطاء تقومين بها في المطبخ   الأربعاء يوليو 10, 2013 12:56 am

 شكرااالك على النصائح
ربي يخليكي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
ندى العمر
جديدهـ
جديدهـ
avatar

أوسمَتــي ,, :

أحب لونَ ,, أحب لونَ ,, :
مـزآجِي .. مـزآجِي .. :
عدد المساهمات : 150
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 18/10/2013
الموقع : http://hajdr016.2morpg.com/forum

مُساهمةموضوع: رد: أخطاء تقومين بها في المطبخ   الإثنين أكتوبر 21, 2013 8:29 pm

مشكورة على مجهود كبييييييييييير
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
ذكريآت بدموع آلصمت
عضوة متميزة
عضوة متميزة
avatar

أحب لونَ ,, أحب لونَ ,, :
مـزآجِي .. مـزآجِي .. :
عدد المساهمات : 402
السٌّمعَة : 7
تاريخ التسجيل : 03/07/2013
العمر : 19
الموقع : جزائــرية ♥ وأفتــخر

مُساهمةموضوع: رد: أخطاء تقومين بها في المطبخ   الأحد نوفمبر 03, 2013 9:58 pm



لاتعامل كل شخص ” بنفس أسلوبه السيء " ~ confused
ولا تجعل طباعك الجميلة .. وتربية والديك تنمحي’ وتتلاشئ
بِــ؛سبب أنك تريد أن ترد على كل شخص ( بنفس أُسلوبه )
وإلا سوف تـــصبح : ركام لِـ شخصيات سلبيه فقط  bounce ..! *
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
شَـقآوةْ صبرين }..~
عضوة متميزة
عضوة متميزة
avatar

أحب لونَ ,, أحب لونَ ,, :
مـزآجِي .. مـزآجِي .. :
عدد المساهمات : 451
السٌّمعَة : 4
تاريخ التسجيل : 09/07/2013
العمر : 19

مُساهمةموضوع: رد: أخطاء تقومين بها في المطبخ   الإثنين نوفمبر 04, 2013 1:54 pm

شكراالك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
WaǮera Ǯlikom
جديدهـ
جديدهـ
avatar

أوسمَتــي ,, :

أحب لونَ ,, أحب لونَ ,, :
مـزآجِي .. مـزآجِي .. :
عدد المساهمات : 107
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 05/09/2013
الموقع : http://afrah.forumalgerie.net/u1

مُساهمةموضوع: رد: أخطاء تقومين بها في المطبخ   الأحد نوفمبر 10, 2013 10:46 pm

موضوع رائع من اول ماشفته بس صدقيني ماقرئته كلوو تعبت><
^^ ابدعتي


http://ask.fm/joooooooooooojooooooooooooo
اسئلووني هنا^_^



                                             آنآآ فتآةة مزااجيةة ‘)
اكره آلاوااممر ’
لاتعجبني معظم الامور
اهجر من افتقر ادبہ معي
هااادئةة و مزعجہه.. !
لا احب آن يعلمني احدهم
مَ وآججب علي فعععلہه..~
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
بنوتة كوول♥تكره السكول
عضوة متألقة
عضوة متألقة
avatar

أحب لونَ ,, أحب لونَ ,, :
مـزآجِي .. مـزآجِي .. :
عدد المساهمات : 719
السٌّمعَة : 4
تاريخ التسجيل : 07/09/2012
العمر : 18
الموقع : منتدى مملكة البنات

مُساهمةموضوع: رد: أخطاء تقومين بها في المطبخ   السبت نوفمبر 16, 2013 5:33 pm

مشكورة خيتووووووو


[center][i][b]°.°انا بإيماني أزيد سنًا°°وهمتي اصلٌ بنى رفعتي°.°




https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRWSN5UxBGmMOMypP46KmJApYD-A1SYUzIVJfwUrDAuYYBM_a--
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
ذكريآت بدموع آلصمت
عضوة متميزة
عضوة متميزة
avatar

أحب لونَ ,, أحب لونَ ,, :
مـزآجِي .. مـزآجِي .. :
عدد المساهمات : 402
السٌّمعَة : 7
تاريخ التسجيل : 03/07/2013
العمر : 19
الموقع : جزائــرية ♥ وأفتــخر

مُساهمةموضوع: رد: أخطاء تقومين بها في المطبخ   السبت نوفمبر 23, 2013 12:17 am

الشكررر لكي


لاتعامل كل شخص ” بنفس أسلوبه السيء " ~ confused
ولا تجعل طباعك الجميلة .. وتربية والديك تنمحي’ وتتلاشئ
بِــ؛سبب أنك تريد أن ترد على كل شخص ( بنفس أُسلوبه )
وإلا سوف تـــصبح : ركام لِـ شخصيات سلبيه فقط  bounce ..! *
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
matia1998
جديدهـ
جديدهـ
avatar

أحب لونَ ,, أحب لونَ ,, :
مـزآجِي .. مـزآجِي .. :
عدد المساهمات : 93
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 09/07/2013
العمر : 18
الموقع : مملكة البنات

مُساهمةموضوع: رد: أخطاء تقومين بها في المطبخ   الثلاثاء ديسمبر 31, 2013 11:36 am

مشكورة على الجهد الكبير



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
أخطاء تقومين بها في المطبخ
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
مُنْتَدَى مَمْلَكَةُ الْبناتِ الاصلي :: مطبخ المملكة :: عالم الطبخ-
انتقل الى: